（一）配備相應(yīng)數(shù)量、符合標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識清晰、具有身份識別電子標(biāo)簽的廢棄食用油脂和一般餐廚垃圾專用收集容器。

　　（二）廢棄食用油脂和一般餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)分別單獨(dú)收集并密閉存放，不得混入其他固體廢物。

　　（三）應(yīng)當(dāng)設(shè)置隔油池、油水分離器等預(yù)處理設(shè)施并定期維護(hù)，做到油水分離，達(dá)標(biāo)排放。

　　（四）不得將餐廚垃圾直接或粉碎后排入公共水域、廁所或市政排水管道。

　　（五）與依法確定服務(wù)本區(qū)域的餐廚垃圾收運(yùn)單位簽訂收運(yùn)服務(wù)合同。收運(yùn)服務(wù)合同應(yīng)當(dāng)明確收運(yùn)時間、頻次、廢棄食用油脂收購價格、垃圾種類和數(shù)量等。

　　（六）將餐廚垃圾交由依法確定服務(wù)本區(qū)域的餐廚垃圾收運(yùn)單位進(jìn)行收運(yùn)，不得交由依法確定服務(wù)本區(qū)域的餐廚垃圾收運(yùn)單位和處置單位之外的其他單位和個人收運(yùn)和處理。

　　（七）建立餐廚垃圾排放管理臺賬，詳細(xì)記錄排放的餐廚垃圾種類、數(shù)量、收運(yùn)和處置單位等信息。

　　【相關(guān)規(guī)定】

　　1.《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》（法律，自2020年9月1日起施行，2020年修訂）

　　第一百一十一條 違反本法規(guī)定，有下列行為之一，由縣級以上地方人民政府環(huán)境衛(wèi)生主管部門責(zé)令改正，處以罰款，沒收違法所得：

　　...（五）產(chǎn)生、收集廚余垃圾的單位和其他生產(chǎn)經(jīng)營者未將廚余垃圾交由具備相應(yīng)資質(zhì)條件的單位進(jìn)行無害化處理的；...

　　...單位有前款...第五項...行為...，處十萬元以上一百萬元以下的罰款；個人有前款...第五項...行為...，處一百元以上五百元以下的罰款。

　　2.《廣州市生活垃圾分類管理條例》（地方性法規(guī)，自2018年7月1日起施行，2019年修正）

　　第十四條 餐飲垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，對餐廚垃圾進(jìn)行渣水分離；產(chǎn)生含油污水的，應(yīng)當(dāng)油水分離。餐廚垃圾和廢氣食用油脂應(yīng)當(dāng)單獨(dú)分類并密閉存放。

　　第五十七條 餐飲垃圾產(chǎn)生者或者集貿(mào)市場、超市管理者違反本條例第十四條規(guī)定，未落實渣水分離、油水分離、單獨(dú)分類、密閉存放、粉碎脫水等要求的，由城市管理綜合執(zhí)法機(jī)關(guān)責(zé)令限期改正，可以處五千元以上五萬元以下的罰款。

　　第三十五條第三款 交接餐飲垃圾、廢氣食用油脂應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場核對聯(lián)單載明事項。聯(lián)單載明事項與實際情況不相符的，交接雙方應(yīng)當(dāng)按照實際情況記載聯(lián)單并交接。交付方拒絕按照實際情況確認(rèn)聯(lián)單的，接收方可以拒絕接收餐飲垃圾、廢棄食用油脂，并及時報告區(qū)城市管理行政主管部門處理。

　　第六十條 餐飲垃圾產(chǎn)生者或者收運(yùn)處置單位違反本條例第三十五條第三款規(guī)定，未正確履行如實記載或及時報告義務(wù)的，由城市管理綜合執(zhí)法機(jī)關(guān)責(zé)令限期改正，可以處五千元以上五萬元以下的罰款。

　　3.《廣州市餐廚垃圾管理辦法》（規(guī)范性文件，自2021年10月29日起施行，有效期3年）

　　第十九條 餐廚垃圾產(chǎn)生者在排放餐廚垃圾過程中應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：

　　（一）配備相應(yīng)數(shù)量、符合標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識清晰、具有身份識別電子標(biāo)簽的廢棄食用油脂和一般餐廚垃圾專用收集容器。

　　（二）廢棄食用油脂和一般餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)分別單獨(dú)收集并密閉存放，不得混入其他固體廢物。

　　（三）應(yīng)當(dāng)設(shè)置隔油池、油水分離器等預(yù)處理設(shè)施并定期維護(hù)，做到油水分離，達(dá)標(biāo)排放。

　　（四）不得將餐廚垃圾直接或粉碎后排入公共水域、廁所或市政排水管道。

　　（五）與依法確定服務(wù)本區(qū)域的餐廚垃圾收運(yùn)單位簽訂收運(yùn)服務(wù)合同。收運(yùn)服務(wù)合同應(yīng)當(dāng)明確收運(yùn)時間、頻次、廢棄食用油脂收購價格、垃圾種類和數(shù)量等。

　　（六）將餐廚垃圾交由依法確定服務(wù)本區(qū)域的餐廚垃圾收運(yùn)單位進(jìn)行收運(yùn)，不得交由依法確定服務(wù)本區(qū)域的餐廚垃圾收運(yùn)單位和處置單位之外的其他單位和個人收運(yùn)和處理。

　　（七）建立餐廚垃圾排放管理臺賬，詳細(xì)記錄排放的餐廚垃圾種類、數(shù)量、收運(yùn)和處置單位等信息。

　　第三十條 違法責(zé)任

　　...（三）餐廚垃圾產(chǎn)生者違反本辦法第十九條第二項規(guī)定，未落實單獨(dú)分類、密閉存放要求的，由城市管理行政主管部門按照《廣州市生活垃圾分類管理條例》第五十七條的規(guī)定進(jìn)行處罰。

　　（四）餐廚垃圾產(chǎn)生者違反本辦法第十九條第六項規(guī)定，未將餐廚垃圾交由依法確定服務(wù)本區(qū)域的餐廚垃圾收運(yùn)單位收運(yùn)的，由城市管理行政主管部門按照《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》第一百一十一條的規(guī)定進(jìn)行處罰。

　　（八）餐廚垃圾產(chǎn)生者、收運(yùn)單位、處置單位違反本辦法第二十三條第二款規(guī)定，未正確履行如實記載或及時報告義務(wù)的，由城市管理行政主管部門按照《廣州市生活垃圾分類管理條例》第六十條的規(guī)定進(jìn)行處罰。